Všichni jsme si zvykli na to, že mléčné výrobky z velkovýroby jsou "prach" a na trhu je všechno to pravé a zdravé. Ale co když to není tak docela pravda? Zjistil jsem, že i na trzích se najdou prodejci, kteří si chtějí přivydělat na úkor naší důvěry a zdraví. Mám pro vás jednoduchý trik, jak odhalit nekvalitní mléko, který vám zabere jen chvilku.
Prodejci někdy šikovně vylepšují své produkty. Aby mléko naředěné vodou vypadalo krémověji a hustěji, přidávají do něj škrob. A aby déle vydrželo a nekyslo, používají jedlou sodu. Soda samotná sice není nebezpečná, ale problém je jinde – takové mléko může být už staré a plné bakterií, i když na první pohled a chuť ještě není kyselé.
Jak prodavačky na trhu "balamutí" a jak ověřit kvalitu
Tyhle triky je přitom možné odhalit během minuty. A co je nejlepší, stejně tak můžete ověřit kvalitu kefíru a zakysané smetany, do kterých se tyto "vylepšováky" sypou také.
Test na jedlou sodu
Vezměte si malé množství mléka, kefíru nebo zakysané smetany a přidejte do něj lžičku octa. Vlastně by mělo dojít k přirozené reakci – mléko se může srazit a oddělit se syrovátka. Ale pokud povrch začne šumět a objevují se bublinky, je to jasný signál, že se do produktu přidala jedlá soda. Vzniká tak klasická chemická reakce, která v přírodním produktu nemá co dělat.
Test na škrob
Do skleničky nalijte trochu mléka (nebo si vezměte lžíci zakysané smetany či kefíru) a přidejte jen 1-3 kapky obyčejného jódu. Pokud je ve složení přítomen škrob, barva se okamžitě změní na fialovou, modrou nebo špinavě šedivou. V čistém přírodním produktu se jód prostě rozpustí a dodá mu jen lehce hnědavý nebo nažloutlý nádech.
I když prodejna na trhu vypadá čisťounce a prodavačka se na vás usmívá, pro vlastní klid a bezpečí je lepší provést tyto jednoduché testy doma. Vaše zdraví je přece to nejdůležitější.
Máte i vy nějaké osvědčené triky, jak poznat kvalitní mléko?
