Už vás nebaví nekonečné čekání, než se červená řepa na váš oblíbený salát konečně uvaří? Mnozí z nás siahnou po předvařené řepě v obchodě, ale ta se nevyrovná chuti domácí. A ohřev v mikrovlnné troubě? O tom raději ani nemluvit. Ale co kdybych vám řekl, že existuje jednoduchý trik, jak tento proces zrychlit a zároveň zachovat sytou barvu řepy?
Tradiční vaření v hrnci je klasika, ale trvá to věčnost. Někdy máte pocit, že tapety se začnou odlepovat dříve, než se řepa uvaří. Zkušenější kuchaři však objevili jednoduchý trik, který nejen zrychlí vaření, ale také udrží její krásnou barvu. A teď vám ho odhalím.
Konec nekonečnému čekání
Když začnete vařit červenou řepu, běžně ji vložíte do studené vody a čekáte. Ale co kdybych vám řekl, že stačí přidat jeden běžný předmět z vaší kuchyně, a všechno se změní?
Tajemství syté barvy a rychlosti
Když vložíte syrovou červenou řepu do hrnce se studenou vodou, přidejte 2-3 polévkové lžíce běžného 9% octa. Nechte řepu vařit na středním ohni.
- Kyselina v octu pomáhá "zapečetit" zářivý pigment uvnitř řepy. Díky tomu nebude výsledek bledý ani vodnatý.
- Chuť řepy to nijak neovlivní. Nebude mít kyselý nádech, ale její vzhled bude naprosto dokonalý pro jakýkoli salát či pokrm.
Snadné loupaní jako bonus
Nejenže bude řepa rychleji uvařená a barevnější, ale loupaní bude také snadnější. Po uvaření ji ihned přendejte z horké vody do ledové vody na 5-10 minut. Očekávejte, že se slupka doslova oloupe sama!
Praktické využití i pro jiné pokrmy
Tento trik s octem se skvěle hodí nejen na vaření celé zeleniny. Pokud si děláte cibulovo-mrkvovou směs do polévky (typicky do boršče v české kuchyni), trochu octa při dušení pomůže zachovat tu intenzivní rubínovou barvu, kterou všichni tak milujeme.
Zkusili jste tento trik s octem? Podělte se o své zkušenosti v komentářích! Jaké další triky na vaření červené řepy používáte?
