Koupili jste si vajíčka a přemýšlíte, jak dlouho vám vydrží? Možná si myslíte, že týden v lednici, a pak je lepší je rychle sníst ve vaječině. Vlastně jsem si to také myslela, dokud jsem nezjistila, jak se liší trvanlivost podle druhu vajec a způsobu skladování. Toto je informace, kterou by měl znát každý!
Proč je důležité znát lhůty skladování?
U nás doma se občas sejde větší množství vajec. Ať už je koupíte v supermarketu nebo je dostanete od někoho ze známých, rychle se objeví otázka: Jak je správně skladovat, aby neprošla? Někteří lidé se snaží vajíčka co nejrychleji spotřebovat – smaží, vaří nebo je přidávají do různých jídel. Ale pravda je taková, že existují jasné lhůty skladování, o kterých je dobré vědět.
Jak dlouho vydrží různá vajíčka?
Vajíčka, stejně jako většina potravin, mohou nějakou dobu vydržet i bez lednice. Záleží však na jejich druhu.
Vejce perliček: Dlouhá výdrž díky pevné skořápce
Vejce perliček mají velmi pevnou skořápku a hustý ochranný film. Díky tomu mohou při pokojové teplotě vydržet přibližně měsíc. Jejich přirozená odolnost je překvapivá.
Přepeličí vajíčka: Malá, ale odolná
Přepeličí vajíčka také poměrně dobře snášejí skladování bez chladu. Zůstávají jedlá déle než běžná slepičí vejce. Nezapomeňte, že tato drobná vajíčka mají své vlastní, specifické podmínky.
Slepičí vejce: Rozdíly mezi dietními a konzumními
Slepičí vejce jsou trochu jiná kategorie. Dietní vejce vydrží bez lednice zhruba týden. Konzumní vejce (ta, která jsou déle skladována) mohou při pokojové teplotě vydržet až dvacet pět dní. Pokud jste vejce předtím omyli, jejich trvanlivost se zkracuje přibližně na dvanáct dní.
Co s vajíčky v lednici?
V chladničce se situace samozřejmě mění. Nízká teplota umožňuje dobu skladování výrazně prodloužit.
- Slepičí vejce: Vydrží přibližně devadesát dní. Postupně ovšem klesá jejich kvalita, protože vejce skrze póry skořápky pomalu ztrácí vlhkost a vysychá.
- Přepeličí a perličí vejce: V lednici mohou vydržet ještě déle, někdy až šest měsíců.
Klíčový tip: Neumývejte před skladováním!
Před dlouhodobým skladováním je nejlepší vajíčka vůbec nemýt. Po umytí totiž přirozená ochranná vrstva na skořápce částečně zmizí a póry se mohou zanést nečistotami. Z tohoto důvodu se vajíčko rychleji kazí. Tento jednoduchý trik prodlouží jejich čerstvost.
Ve výrobě se vejce obvykle ošetřují slabým roztokem peroxidu vodíku. Tato úprava povrch dezinfikuje, ale neucpává póry skořápky.
Znáte ještě nějaké další osvědčené triky na skladování nebo využití vajec? Podělte se v komentářích!
