Zima jako by nahrávala pocitu těžkosti a plnosti. Čerstvé saláty ustupují kaloricky bohatším jídlům, a když se k tomu přidá ještě nepříjemné nadýmání, den hned ztrácí na pohodě. Co je jeho příčinou a kdy konečně skončí, často zůstává záhadou.
Dobrá zpráva ale je, že i v zimní sezóně najdeme zeleninu, která nejenže skvěle zapadne do našeho jídelníčku, ale také pomůže našemu trávení. Nečekejte zázraky, jde spíš o sérii drobných, ale opakovatelných rozhodnutí, která mohou mít velký vliv.
Každý z nás je jiný, a co jednomu prospívá, druhého může nadouvat. Proto je důležité věnovat pozornost individuálním reakcím na potraviny, zvláště pokud máte sklony k citlivějšímu trávení.
Fenykl, když si žádáte o jemnost
Fenykl si mnoho lidí spojuje s momenty, kdy jejich břicho a střeva pociťují větší napětí než obvykle. Lidová moudrost ho zná jako uklidňující ingredienci, ale v moderní kuchyni je jeho využití stejně snadné a rozmanité.
Syrový je svěží a křupavý, skvěle se hodí nakrájený najemno do salátů. Tepelně upravený – vařený v polévce nebo dušený jako příloha – má jemnou chuť a jídlo nezatěžuje.
Někteří si z něj dokonce připravují čaj, zejména ze semínek. Ale pamatujte, že každý jsme jedinečný, a co funguje u jednoho, nemusí platit pro druhého.
Kadeřávek, když toužíte po sytosti bez zbytečné tíhy
Kadeřávek je praktickou zimní zeleninou, protože nabízí současně vlákninu i výraznou chuť. Skvěle se hodí do polévek, do kaší, ale poslouží i jako rychlá dušená příloha, pokud se vyhnete příliš tučným pokrmům.
Mnozí si ho oblíbí, když není zcela rozvařený. Kratší doba tepelné úpravy zachová jeho strukturu a pocit „zeleninové těžkosti“ se zmírní. Jde samozřejmě i o otázku osobní preference, ale šetrnější příprava často vede k lepší stravitelnosti.
Pokud jste citlivější na brukvovité druhy zeleniny, začněte s menšími porcemi a sledujte, jak vaše tělo reaguje.
Dýně, když potřebujete lehkost i komfort
Dýně má vlastnost, která je v zimě k nezaplacení: sytí, ale zároveň není pro trávicí systém příliš agresivní. Vyniká v krémových polévkách, pyré nebo pečená na plechu jako příloha. Díky své přirozené sladkosti ji jedí i ti, kteří zrovna nemají chuť na „zeleninové“ jídlo.
Nadýmání často doprovází i nepříjemný pocit zadržování vody, a právě proto si mnoho lidí pochvaluje dýni pro její lehkost. Svět sice nezastaví, ale může pomoci, aby talíř nebyl příliš zatěžující.
Pokud ji chcete dochutit, mnoho lidí si k ní oblíbí zázvor nebo muškátový oříšek. Ale ta nejjednodušší verze bývá často ta nejpřívětivější.
Červená řepa, když máte chuť na zemitější chuť
Červená řepa je sice kontroverzní, ale mnoho lidí ji miluje, zejména v pečené podobě. Tehdy vynikne její sladkost a kromě role přílohy se snadno začlení i do salátů. Mnozí cítí, že dobře připravené jídlo z červené řepy jim pomáhá jídlo „uspořádat“, protože nejde o prázdné kalorie, ale o obsah.
O vlivu červené řepy na trávení koluje mnoho tvrzení, ale jistější formulace je, že jde o vlákninou bohatou zeleninu, která u mnohých podporuje pravidelnost. Pokud ji jíte méně často, je dobré si na ni tělo postupně zvykat.
Objevuje se občas i v smoothie, ale v zimě je pečená verze nejoblíbenější, protože zároveň zahřeje i zasytí.
Zaujal vás náš tip? Podělte se s námi v komentářích, kterou zimní zeleninu preferujete vy, když vás trápí nadýmání.
