Právě vám dochází inspirace na rychlou, sytou a přitom levnou večeři? Máme pro vás recept, který si zamiluje celá rodina. Zapomeňte na drahé polotovary a složité postupy – s několika běžnými surovinami vykouzlíte pokrm, který chutná jako od babičky a zasytí na dlouhé hodiny. Nenechte se zmást jeho jednoduchostí, jeho kouzlo spočívá právě v tom.
Tohle jídlo je skvělým příkladem toho, jak i z pár základních ingrediencí může vzniknout opravdová kulinářská lahůdka. Mnoho lidí si ho pamatuje z dětství, kdy jim ho s láskou připravovaly jejich babičky. Někomu chutná s karbanátky, jinému s klobásou, ale upřímně, samo o sobě je naprosto dokonalé.
Co budete potřebovat pro tento poklad
- 800 g hlávkového zelí
- 350 g rajčatového protlaku
- 1 velká cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sádla a další 2 lžíce na jíšku (nebo rostlinného oleje)
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička drceného kmínu
- Sůl podle chuti
- Cukr podle chuti
Základ, který definuje chuť
Začněte jemně nakrájenou cibulí. Tu na pánvi orestujte v tuku dozlatova, dokud se nestane průsvitnou. Toto je první nezbytný krok, který položí základ celé chuti. Jakmile cibule krásně z voní, přidejte mletý pepř a kmín. Poté vhoďte tence nakrájené nebo nastrouhané zelí.
Vše zalijte asi litrem až dvěma litry vody. Osolte a vařte, dokud zelí zcela nezměkne. Občas promíchejte, aby se rovnoměrně uvařilo a chutě se propojily.
Trik pro neodolatelnou chuť
Klíčem k dokonalosti je správně připravená jíška. Na jiné pánvi si rozpusťte dvě lžíce tuku nebo oleje. Přidejte dvě lžíce mouky a za stálého míchání ji zpěňte do světle hnědé barvy. Tímto zhruba po 15-20 minutách vaření zelí zahustíte. Poté vmíchejte rajčatový protlak a nechte vše společně provařit ještě asi 10 minut.
Nakonec dochuťte solí, pepřem a případně trochou cukru pro vyvážení kyselosti. Někteří mají rádi výraznější chuť, takže můžete přidat i trochukařské papriky.
Tip pro uspěchané: Nemáte čas na klasickou jíšku? Můžete zelí zahustit trochou hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody. Jen pozor, aby nevznikly hrudky.
Co dodat na závěr?
Tohle jídlo dokazuje, že s minimem nákladů a úsilí lze dosáhnout maximálního chuťového zážitku. Je to ideální volba pro všední dny, kdy chcete vařit rychle, ale zároveň chutně a sytě. Ať už ho podáváte samotné, s brambory, nebo jako přílohu k masu, vždycky sklidí úspěch.
Už jste vyzkoušeli tento recept? Jaká je vaše nejoblíbenější "babiččina" úprava rajčatového zelí?
