Už vás nebaví kupovat hořčici, která chutná spíše jako sladký nesmysl než jako pořádné pikantní koření? Často nás obchody zklamou přeslazenými nebo mdlými variantami, které daleko zaostávají za tím, co od opravdové hořčice očekáváme.
Přitom si můžete snadno připravit úžasně aromatickou a ostrou domácí hořčici, která rozzáří každé masové či rybí jídlo. A co víc, k jejímu vykouzlení potřebujete jen pár běžných surovin, které najdete doma.
Tajemství spočívá ve spojení kvalitního hořčičného prášku s překvapivou ingrediencí – lákem z nakládané zeleniny. Nejde o žádnou vědu, příprava zabere jen pár minut vašeho času a výsledek vás okouzlí.
Proč sáhnout po domácí verzi?
Rozdíl je znatelný okamžitě. Domácí hořčice má tu správnou sílu, tu intenzivní chuť, která doplňuje, aniž by přebíjela. A nemusíte se bát žádné složité technologie. Vše je postaveno na jednoduchosti a kvalitních základech.
Klíčové suroviny: Méně je více
Překvapivě potřebujete jen dvě hlavní složky:
- Kvalitní hořčičný prášek: Základ pro každou dobrou hořčici.
- Lák z nakládané zeleniny: Zavařené okurky nebo třeba papriky poslouží skvěle. Tyto nálevy dodají hořčici tu její nezaměnitelnou štiplavost a pikantnost.
Tato kombinace je tak jednoduchá, že je až s podivem, jak skvělý výsledek přináší. Zapomeňte na zbytečné umělé přísady, v tomto případě se obejdou.
Jednoduchý postup krok za krokem
Příprava je skutečně hračka a zvládne ji každý. Důležité je dodržet pár detailů pro dokonalou konzistenci a chuť.
1. Příprava nádoby
Vezměte čistou a naprosto suchou zavařovací sklenici s pevně držícím víčkem. Suchota je klíčová, aby se prášek neslepil předčasně.
2. Smíchání ingrediencí
Do sklenice nasypte 5 čajových lžiček hořčičného prášku. V menší misce si připravte 60-70 ml láku z nakládané zeleniny. Lák krátce, asi 30 sekund na nejvyšší výkon, zahřejte v mikrovlnné troubě. Nemusí vřít, stačí, když bude horký.
3. Vytvoření pasty
Horký lák opatrně vlijte do sklenice s hořčičným práškem. Okamžitě začněte energicky míchat, dokud nevznikne hladká, homogenní pasta bez hrudek. To je ten moment, kdy se vaše domácí hořčice začíná rodit.
4. Odležení pro dokonalost
Sklenici pevně uzavřete víčkem a umístěte ji na teplé místo v pokojové teplotě. Nechte odležet přesně 24 hodin. Během této doby se chutě propojí a hořčice získá svou plnou sílu.
5. Finální úprava
Po uplynulém dni sklenici otevřete a přidejte jednu kapku kvalitního rostlinného oleje. Ten dodá hořčici jemnější texturu a lesk. Ještě jednou vše důkladně promíchejte.
K čemu se domácí hořčice hodí?
Tato homemade pochoutka je ideálním společníkem k české klasice. Představte si ji k pořádnému kousku roštěné, studenému talíři uzenin nebo domácímu sulcu. Její ostrost a vůně skvěle podtrhne chuť každého pokrmu.
Uchovávejte ji v lednici ve vzduchotěsně uzavřené nádobě. Vydrží tam poměrně dlouho, ale nejlepší je samozřejmě čerstvá. Proto neváhejte a připravte si ji pokaždé, když dostanete chuť na tu pravou, nefalšovanou ostrost.
Máte doma podobný osvědčený recept na domácí pochoutku, na který nedáte dopustit?
