Přemýšlíte, co uvařit k večeři a už vás nebaví klasika? Často si myslíme, že dobré jídlo bez masa prostě nejde. Opak je ale pravdou. Někdy stačí hrstka hub a pár jednoduchých ingrediencí, abyste pohostili celou rodinu k naprosté spokojenosti. Možná je načase zkusit něco nového a uvidíte, že si maso ani nevšimnete.
Proč se někomu líbí víc než řízek?
Dubenky s česnekem a máslem máte možná zafixované jako pouhou přílohu. Ale věřte mi, jako hlavní chod obstojí naprosto skvěle. Je to rychlé, jednoduché a když se to povede, chutě dokážou zastínit i pořádný kus masa, který byste si jinak s chutí dali.
Když ta nejjednodušší surovina je ta nejlepší
Cibule jsou v naší kuchyni dlouholetým kamarádem. Znají je lidé v polévkách, omáčkách nebo třeba jako náplň. Ale když je jen tak orestujete na pánvi, ukážou vám úplně jinou tvář. Vysoká teplota způsobí, že se z nich odpaří část vlhkosti, začnou karamelizovat a získají tak intenzivnější, hlubší chuť.
Máslo a česnek? To je prostě klasika. Když se máslo začne syčet a česnek pustí své aroma, celá kuchyně se naplní těžko popsatelnou, ale tak známou vůní, po které se okamžitě dostaví hlad.
Recept, který zvládnete za pár minut
Celá příprava nezabere déle než deset minut a na stole máte teplé, čerstvé jídlo. Tohle je něco, co oceníte nejen ve všední den, kdy nemáte moc času, ale i o víkendu, když chcete jen něco rychlého a přitom chutného.
Co budete potřebovat:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 30 gramů másla
- 300 gramů žampionů (čerstvých)
- 1 nebo 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- 1 menší svazek čerstvé petrželky
Množství si samozřejmě můžete upravit podle toho, kolik lidí budete jíst, nebo zda pokrm připravujete jako samostatné jídlo či přílohu. Důležité je mít čerstvé suroviny, které dodají jídlu tu správnou chuť.
Moje praxe říká:
Často lidé podceňují přípravu hub. Důležité je je pořádně osušit a nechat je na pánvi v jedné vrstvě, aby se spíše smažily než dusily. To je klíč k tomu, aby získaly tu správnou zlatavou barvu a intenzivní chuť. A česnek přidávejte až ke konci, aby se nespálil a zůstal krásně voňavý.
A co dál?
Přiznejte se, kolikrát jste už sáhli po stejných receptech a zapomněli na tyhle jednoduché, ale přitom tak skvělé možnosti? Jaké je vaše oblíbené jídlo z hub, které by podle vás mohlo konkurovat masu?
