Přemýšlíte, jestli má smysl kupovat drahé máslo, když ta nejlevnější vypadají a chutnají skoro stejně? Věřte mi, rozdíl je ve skutečnosti propastný. A právě teď se v Česku objevil skvost, o kterém skoro nikdo neví, a přitom si odnesl prestižní mezinárodní ocenění.
Krémovost, barva, neodolatelná vůně – to nejsou jen prázdná slova, když se bavíme o opravdu kvalitním másle. Všechny tyto atributy se posuzují na těch nejprestižnějších světových soutěžích. Nedávno výsledky jedné z nich způsobily menší revoluci ve světě mléčných výrobků.
Zlatý grál mezi másly: Soutěž, o které jste možná neslyšeli
Proč je máslo tolik podceňované?
Většina z nás si kupuje máslo bez většího zamyšlení. V sáčku s nákupem skončí to, co je zrovna v akci, nebo to, co nám padne do oka. Ale už jste se někdy zamysleli nad tím, proč se některé máslo "rozplývá" po celém chlebu, zatímco jiné vytváří jakousi mastnou skvrnu?
Špičkoví šéfkuchaři a cukráři si zakládají na kvalitě svých surovin. A máslo je pro ně stejně důležité jako pro malíře plátno. Je to základ mnoha pokrmů, ať už pečete koláč, připravujete omáčku, nebo jen chcete dokonalý toast.
Na scénu přichází Kerrygold: Zelené louky Irska na vašem talíři
Mezinárodní ocenění, které vás dostane
Představte si soutěž, která se koná v Anglii už dlouhé roky a kde se proti sobě staví ty nejlepší sýry a mléčné výrobky z celého světa. Jmenuje se International Cheese and Dairy Awards. Možná jste o ní neslyšeli, ale ve světě gastronomie má obrovskou váhu.
Na soutěži v roce 2025 bylo jedno máslo oceněno zlatem v kategorii nesolených másel. A nešlo o jen tak ledajaké máslo. Řeč je o Kerrygold Grass-Fed Unsalted Pure Irish Butter. Co je na něm tak výjimečné?
- Krmení krav výhradně trávou: Irské louky jsou proslulé svou kvalitou a máslo z krav pasoucích se na této trávě má jedinečnou chuť a barvu.
- "Grass-Fed" certifikace: Toto označení zaručuje, že krávy jedly pouze trávu a seno, což má přímý vliv na nutriční hodnotu i chuť másla.
- Přirozená zlatá barva: Díky karotenoidům v trávě má toto máslo krásnou, sytě žlutou barvu, ze které ihned poznáte jeho kvalitu.
Proč o něm skoro nikdo v Česku neví?
I když je Kerrygold velmi populární v Irsku, Velké Británii a Spojených státech, u nás se o něm moc nemluví. Možná je to tím, že ho zatím nenajdete v každém supermarketu. Ale dobrá zpráva je, že už je k dostání v některých specializovaných prodejnách a na farmářských trzích.
A to nejlepší? Přestože jde o světovou špičku, jeho cena není astronomická. V porovnání s jinými prémiovými másly je Kerrygold překvapivě dostupný. Přibližně 70-90 Kč za 250g balení je investice, která se na chuti vašich jídel opravdu projeví.
Nejlepší máslo světa: Jak ho poznáte i doma?
Tipy pro dokonalé máslo
Když si budete příště vybírat máslo, zkuste se zaměřit na tyto věci:
- Barva: Světle žlutá až bílá barva často značí máslo z mléka krav krmených převážně senem nebo v zimních měsících. Sytě žluté máslo bývá znakem letního, "letního" másla z travního krmení.
- Konzistence: Kvalitní máslo by mělo být při pokojové teplotě krásně roztíratelné, nikoliv příliš tvrdé ani rozteklé.
- Složení: Hledejte 100% mléčný tuk. Vyhněte se máslům s přídavkem rostlinných olejů – to už není pravé máslo.
- Původ: Země jako Irsko, Francie nebo Nový Zéland jsou proslulé svou mléčnou produkcí a kvalitou másla.
Osobně jsem si zamiloval to, jak dokáže Kerrygold proměnit obyčejný croissant v něco výjimečného. Jeho jemná chuť a krémová textura doslova roztékají na jazyku.
Vaše zkušenosti s máslem?
A teď to nejdůležitější: Jaké je vaše oblíbené máslo? Používáte to samé na pečení i na chleba, nebo máte zvláštní typy pro různé příležitosti? Podělte se o své tipy a zkušenosti v komentářích níže!
