Už se vám někdy stalo, že jste si v obchodě vybrali pěkné kuřecí filé, ale doma jste zjistili, že je žluté, lepivé a nepříjemně páchne? V supermarketech je totiž vše nastaveno tak, aby vás jako zákazníka zlákal. Správné osvětlení dělá maso růžovějším a produkty jsou lákavě naaranžované. Někdy vám však do košíku místo toho, co leží na pultu, přistane něco úplně jiného, vytažené třeba ze skladu.
Tato situace je nepříjemná, ale naštěstí existuje pár triků, jak se nenechat prodejci napálit. Jednoduše a rychle si ověříte čerstvost kuřecího masa, aniž byste museli být zdatní řezníci. Dodržujte pár jednoduchých pravidel a ušetříte si nejen peníze, ale hlavně zdraví.
Pozor na lesk a lepivost
Když si vyberete kus masa, který se vám líbí, nebojte se požádat prodavače, aby na něj zatlačil prstem (nebo to udělejte sami přes sáček). U čerstvého filé se důlek po zatlačení velmi rychle ztratí. Pokud vám však stopa po prstu zůstane, je to jasný signál, že kuře už není nejčerstvější. Nebo možná bylo opakovaně zmrazené a rozmrazené.
Barva a přirozená šťáva
Dalším rychlým způsobem, jak maso prověřit, je pohled na jeho barvu a vlhkost. Čerstvé filé by mělo mít jemně růžovou barvu a být jen lehce vlhké. V žádném případě by nemělo být lesklé jako sklo od slizu. Pokud maso jiskří, jako by bylo namazané olejem, nebo si všimnete podezřelých duhové pruhy, takový kus raději neberte.
Mnoho lidí se obává, když na dně vaničky vidí trochu růžové tekutiny. Většinou se však jedná o přirozenou šťávu, což je normální. Jen pokud je tekutina zřetelně kalná, hustá nebo má bílý nádech, značí to, že maso už se kazí nebo bylo napuštěno chemickými roztoky pro prodloužení jeho trvanlivosti.
Tuky a okraje napoví
Věnujte pozornost také tuku na kraji kousku masa. U čerstvé drůbeže bývá tuk vždy bílý nebo lehce krémový, rozhodně ne šedý nebo žlutý. Samotné okraje filé by měly být rovné, neosychlé a bez suché kůrky.
Váš nos vás nezklame
A nakonec zapojte svůj čich. Pokud se od pultu lines kyselý zápach, žádná sleva nestojí za vaše zdraví. Čerstvá kuřecí prsa téměř vůbec nepáchnou, nebo mají jen velmi slabý, sotva znatelný masový odér.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků si můžete být jistější, že si domů odnesete skutečně čerstvé a kvalitní kuřecí maso. Máte i vy nějaké osvědčené triky, jak poznat čerstvost potravin?
