Už se vám někdy stalo, že jste otevřeli lednici a zjistili, že vám došla vajíčka těsně předtím, než jste měli v plánu udělat oblíbenou omeletu? A co hůř, našli jste jen ta, která ležela na dně už pár týdnů? To je přesně ta chvíle, kdy přichází na řadu starý, ale osvědčený trik našich babiček. Zapomeňte na cokoliv složitého, co byste museli kupovat. Stačí vám obyčejná voda a špetka pozorovací schopnosti. Zkušené hospodyňky přísahají na tento jednoduchý test, který vám ušetří zklamání i potenciální zažívací potíže.
Test s vodou: jednoduchý trik s velkou vypovídající hodnotou
Princip je až směšně jednoduchý. Vezměte si jakoukoliv mističku, nalijte do ní studenou vodu a velmi opatrně do ní vhoďte vejce. To, jak se vejce zachová, vám řekne víc, než si myslíte. Pokud vejce spočine na boku a zůstane na dně, máte jistotu, že je naprosto čerstvé. Můžete ho bez obav použít k čemukoliv.
Co znamenají jednotlivé polohy?
- Na boku na dně: Perfektní čerstvost.
- Stojí vertikálně, ale neplave: Vejci je zhruba týden. Je ideální pro vaření natvrdo, protože se lépe loupe.
- Plave na hladině: Tohle vejce už raději vyhoďte.
Možná si říkáte, proč to funguje? Vysvětlení je čistě fyzikální. S postupem času vzniká uvnitř vejce plynová komůrka. Čím je větší, tím lehčí vejce je a tím snáze plave na hladině. Tento trik je mnohem spolehlivější než čichání nebo zkoumání skořápky.
Skryté pasti: i v obchodě nemusí být vždy záruka
Je zajímavé, že ani datum spotřeby na obalu není stoprocentní zárukou čerstvosti. Vejce mohla zestárnout už na cestě do obchodu nebo při nesprávném skladování v regálu. A tady přichází na řadu další důležitý tip pro správné skladování.
Nikdy neskladujte vejce ve dveřích lednice! Právě tam bývá teplota nestabilní a to proces zkázy výrazně urychluje. Nejlepším místem je zadní část police, kde je chlad konstantní. A nezapomeňte je skladovat špičkou dolů. Tím minimalizujete riziko prasknutí žloutku.
Další způsoby, jak ověřit čerstvost
Některé pokročilé hospodyňky používají k určení čerstvosti vejce metodu prosvícení. Je to efektivní, ale vyžaduje to už trochu cviku a speciální lampu s dostatečnou intenzitou světla. Trik s vodou je ale univerzální – zvládne ho opravdu každý, bez ohledu na věk nebo kuchařské zkušenosti.
Malý tip pro vaše vaření: Pokud chystáte vejce do salátu, sáhněte po těch, která jsou stará zhruba týden. Snadněji se loupou a nelámou se. Pro smažení nebo míchaná vajíčka jsou však nejlepší ta nejčerstvější, jinak můžete skončit s mdlou, vodnatou chutí.
Vidíte, jak snadné to může být? Tento jednoduchý test vám dodá jistotu, kterou oceníte zvláště, když vaříte pro děti nebo pro seniory. Jaké jsou vaše oblíbené triky pro ověření čerstvosti potravin?
