V českých obchodech se často spoléháme na to, že obaly nelžou. U uzenin to však platí mnohdy méně než jinde. Znáte ten pocit, když vyberete podle barvy nebo známé značky a doma zjistíte, že to není ono? Naštěstí existují metody, jak odhalit pravdu o složení, aniž byste si museli najímat detektiva. Tyto triky zvládne každý a vaši tchyni už možná na levné klobásy dobrovolně brát nebudete.
Proč je důležité vědět, co jíte
Škrob, sója, barviva a kdovíco ještě – to vše se může skrývat v levných uzeninách. A to vše se může nepříjemně projevit na vašem zdraví. Nejde jen o to ušetřit pár korun v supermarketu, ale především o to, mít jistotu, že na rodinný stůl pokládáte skutečně kvalitní a bezpečné potraviny.
Test №1: Ohevné hrdinství
První varovný signál? Vysoký obsah škrobu. Ten výrobcům slouží ke zvýšení objemu. Jednoduchý test? Zkuste kousek uzeniny jemně ohnout. Kvalitní produkt se jen ohne, zatímco ten plný škrobu se začne drolit nebo lámat.
Test №2: Ponor do neznáma
Po ohýbání přichází na řadu vodní lázeň. Vezměte ohnutý kousek a vložte ho do sklenice s vodou. Jaký je výsledek?
- Kvalitní uzenina okamžitě klesne ke dnu.
- Produkt s levnými náhražkami (sója, škrob) bude plavat na hladině jako malá loďka.
Test №3: Zkouška varem
Další krok? Var! Hoďte malý kousek do vroucí vody.
- Dobře udělaná vařená klobása se jen mírně projasní.
- Nekvalitní výrobek se začne rozvařovat během pár minut.
- Nejnižší kvalita může dokonce obarvit vodu!
Test №4: Alkoholový test s barvou
Tato metoda je skvělá pro odhalení skrytých barviv. Hodí se pro vařené i uzené varianty.
Nalejte na pár kousků uzeniny trochu čistého alkoholu nebo vodky a nechte 5–10 minut působit.
- Pokud je uzenina kvalitní, tekutina zůstane průzračná.
- Jestliže alkohol zrůžoví nebo získá jiný barevný odstín, máte jasný signál, že se používají chemická barviva.
Ušetřené peníze, nebo zdraví v ohrožení?
Tyto jednoduché testy vám nezaberou víc než pár minut. Ale rozdíl v tom, jaké produkty si domů přinesete, je obrovský. Jde o vaše zdraví a zdraví vašich blízkých. Víte, kolikrát jsme se už přesvědčili, že nejlevnější vůbec neznamená nejvýhodnější?
A jaké jsou vaše osvědčené triky, jak poznat kvalitní uzeniny? Podělte se s námi v komentářích!
