Dříve jsme si mysleli, že domácí produkty jsou vždy ty nejlepší, a proto se mnoho hospodyňek spoléhalo na mléčné výrobky z trhu. Dnes vás ale musím upozornit: i takový "přírodní" produkt může skrývat nepříjemná překvapení. Nedávno se objevily informace o testech, které ukázaly, že téměř každý vzorek sýra z trhu měl překročené limity bakterií.
Ale to není vše. Někteří prodejci podvádějí, aby uměle zvýšili hmotnost svého zboží. Přidávají do tvarohu škrob. Na první pohled to nepoznáte, ale váha se ihned navýší. Škrob navíc váže syrovátku, takže sýr vypadá tučnější a "hutnější", než ve skutečnosti je.
Jak snadno otestovat kvalitu sýra?
Jednoduchý trik s jódem
Způsob, jak ověřit kvalitu tvarohu, je překvapivě jednoduchý a zvládne ho každý. Stačí vám k tomu obyčejný jód a kousek sýra. Žádné složité laboratorní testy, žádné drahé přístroje. Tento test zvládnete přímo u stánku.
Postup je neuvěřitelně jednoduchý:
- Vezměte si malý kousek sýra.
- Na něj kápněte pouze jednu kapku jódu.
- Pozorujte, co se stane.
Co znamená změna barvy?
Pokud kapka jódu zůstane na povrchu sýra hnědá, máte zřejmě co do činění s kvalitním výrobkem bez přidaných látek. Jód se totiž nezmění. Ovšem pokud jód okamžitě zfialoví, zezelená nebo zesílí do modré barvy, je to jasný signál: váš sýr je falšovaný a obsahuje přidaný škrob.
Nebojte se tento test provést přímo před prodejcem. Investujete své peníze a máte právo vědět, co kupujete. Neváhejte se zeptat, zda můžete produkt takto zkontrolovat.
Praktický tip pro cestování s jódem
Jak nosit jód stále s sebou?
Aby se vám jód snadno přenášel v kapse nebo kabelce a nezaneřádil vám tašku, mám pro vás malý trik. Přelijte si trochu jódu do malé, prázdné a čisté lahvičky od očních nebo nosních kapek. Můžete použít i stříkačku, abyste si usnadnili práci a minimalizovali riziko rozlití.
Tento malý trik vám umožní mít nástroj na odhalení podvodníků vždy po ruce. Už žádné překvapení, když si budete chtít dopřát dobrý domácí sýr.
Zajímalo by mě, jestli jste se s podobným problémem už setkali a jak jste ho řešili. Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
