Pamatujete si na vůni rozpáleného oleje z tržiště nebo na léto u Balatonu? Lángoš je pro mnohé z nás víc než jen obyčejné jídlo, je to vzpomínka. A ruku na srdce, v dnešní době, kdy ceny na jednom stánku snadno přesáhnou stovku za jeden kousek, je těžké si ho dopřát. Ale co kdybych vám řekl, že si můžete doma připravit až 7 lahodných lángošů jen za padesát korun?
Přesně tak, s tímto jednoduchým receptem to zvládnete. Žádné složité ingredience, jen pár základních surovin, které najdete v každé spíži. A výsledek? Lángoš, který je stejně dobrý, ne-li lepší, než ten, na který jste zvyklí z výletů. Pojďme se podívat, jak na to.
Tradiční chuť trhu ve vaší kuchyni
Lángoš má své kořeny v prostém jídle, které se připravovalo z těsta na chleba jako rychlá svačinka. Postupem času se stal stálicí poutí a trhů. Dnes si většina lidí představí jako klasiku verzi s tvarohem a sýrem, ale základ zůstává stejný – křupavé těsto zvenku a nadýchané uvnitř.
Při domácí přípravě máte plnou kontrolu nad tím, co do něj dáváte. Můžete si sami zvolit velikost porce i náplně. Navíc si ho připravíte v klidu, bez spěchu, a výsledek vás zaručeně potěší. Mnoho lidí je překvapeno, jak málo stačí k dokonalosti.
Ingredience pod padesát korun na 7 kusů
Budete potřebovat jen tyto základní suroviny:
- 50 dkg hladké mouky
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 2,5 dkg čerstvého droždí
- 3,5 dl vlažné vody
- Olej na smažení
Tato dávka vám vystačí na poctivou porci pro celou rodinu. Pokud čekáte návštěvu, recept klidně zdvojnásobte. Čerstvě usmažený lángoš totiž mizí z talíře rychlostí blesku!
Tajemství nadýchaného těsta
Klíčem k úspěchu je správná konzistence těsta. Po zadělání by mělo být vláčné, ale nemělo by se lepit. Nechte ho pak pořádně vykynout na teplém místě. Vykynuté těsto pak jen rozdělte na menší části, roztáhněte do placky a můžete smažit.
Smažení do zlatova
Dbejte na dostatečné množství rozpáleného oleje. Lángoš by se měl ve v horkém tuku volně „vznášet“. Smažte ho dozlatova z obou stran. Když budete mít hotovo, nechte ho chvíli okapat na papírové utěrce. Tím se zbavíte přebytečného tuku a lángoš bude krásně křupavý.
Tipy pro dokonalý zážitek
- Použijte správný typ mouky: Hladká mouka je ideální pro dosažení příjemné textury.
- Včasné osolení droždí: Droždí nechte vzejít v troše vlažné vody s cukrem. Osolení těsta proveďte až později.
- Dostatečné kynutí: Neuspěchejte proces kynutí. Vykynuté těsto je lehčí a vzdušnější.
- Horký olej: Pro rovnoměrné smažení a prokrásnou barvu používejte dostatek horkého oleje.
- Odkápání na papírových utěrkách: Po usmažení nechte lángoš odpočinout na papírových utěrkách.
Čím ho naplníte?
Klasika v podobě česneku, smetany a sýra je nadčasová. Ale nebojte se experimentovat! Pikantní verze s chilli, sladká varianta s džemem nebo třeba s masem – možnosti jsou téměř nekonečné. Co je vaše oblíbená kombinace?
Tak co, troufnete si připravit si lángoš doma? Máte nějaké vlastní osvědčené triky, které bychom měli znát?
