Trápí vás, že se vám zelné listy při přípravě závinu trhají a nejde je hezky zpracovat? Tradiční metoda vaření celého hlávku zelí v horké vodě je sice účinná, ale časově náročná a někdy listy stejně nevypadají ideálně. Nakonec jídlo není tak něžné, jak byste si přáli.
Naštěstí existuje elegantní řešení, které vám ušetří spoustu času i námahy. Zapomeňte na dlouhé stání u plotny. Trik, který znají ostřílené hospodyňky, je překvapivě jednoduchý a výsledek vás nadchne.
Metoda č. 1: Mrazák – Nízká námaha, skvělý výsledek
Tato metoda vyžaduje jen minimum vaší aktivní práce, ale musíte počítat s delším časem. Budete potřebovat jen obyčejný mrazák a chvilku času navíc.
Postup, který vás nezklame:
- Ostrým nožem vykrojte středový košťál z hlávky zelí.
- Celou hlávku vložte do plastového sáčku.
- Zelí dejte do mrazáku na přesných 24 hodin.
Po uplynutí této doby hlávku vyndejte a nechte ji zcela rozmrznout při pokojové teplotě. Jakmile je zelí rozmrzlé, listy se začnou samy oddělovat a budou neuvěřitelně měkké a poddajné. Budou se vám skvěleBalit a nezradí vás ani při samotném dušení.
Jedinou nevýhodou je, že si na měkké listy musíte počkat celý den. Ale ruku na srdce, co je pár hodin pro dokonalé záviny?
Metoda č. 2: Mikrovlnka – Rychlost nade vše
Pokud spěcháte a na dokonalé záviny máte jen pár minut, mikrovlnka je váš nejlepší přítel. Tattoo metoda je takovou expresní alternativou.
Jak na to v mikrovlnce:
- Celou hlávku zelí pečlivě zabalte do potravinářské fólie.
- Vložte zabalené zelí do mikrovlnné trouby.
- Nastavte střední nebo vysokou výkonnost a ohřívejte po dobu 6 minut.
V závislosti na velikosti hlávky a výkonu vaší mikrovlnky může být potřeba přidat ještě 2-3 minuty navíc. Po ohřátí zelí opatrně vyjměte, nechte chvilku vychladnout a snadno jej rozdělíte na jednotlivé listy.
Výsledkem jsou stále dostatečně měkké listy, které se skvěle zpracovávají. Zachovávají si přitom pevnost a neroztrhnou se při balení ani při následném vaření.
Obě tyto metody vám umožní úplně vynechat tradiční pracnou metodu vaření. Záleží jen na tom, kolik máte času a jaký způsob vám více vyhovuje. Pokud plánujete záviny dopředu, mrazák je skvělá volba. Pro rychlou přípravu zase mikrovlnka.
A co vy? Znáte ještě nějaké jiné triky na měkké zelné listy? Podělte se s námi!
