Tradiční český sváteční stůl si bez tlačenky umí představit jen málokdo. Její lákavá chuť a poctivý základ z lokálních surovin si získaly srdce mnoha generací. Ale co kdyby existovala alternativa, která je nejen nesrovnatelně chutnější, ale také výrazně zdravější a pro vaše tělo přínosnější? Možná byste se divili, kam se podívat.
Možná jste to nevěděli, ale odborníci na výživu a šéfkuchaři po celém světě objevili nový super-zdroj proteinů. Zapomeňte na nasycené tuky a těžké trávení. Toto tajné zbraň vašich kloubů a pleti vám zní úplnou revoluci v pojetí tradiční pochoutky.
Proč už dávno nejíme vepřové a hovězí
Klasická tlačenka z vepřového nebo hovězího masa je sice oblíbená, ale pro naše tělo představuje značnou zátěž. Vysoký obsah nasycených tuků může přispívat k problémům se srdcem a cévami, a její zpracování bývá pro žaludek náročné.
V mé praxi jsem se setkal s mnoha lidmi, kteří trpí zažívacími potížemi právě po konzumaci takovýchto těžkých jídel. A právě v těchto chvílích hledáme lehčí alternativy, které by tělu dodaly potřebné živiny bez negativních dopadů.
Turecko na prvním místě zdraví
Možná vás to překvapí, ale skutečnou hvězdou mezi masem pro zdravou tlačenku je krůta. Tahle "obyčejná" drůbež skrývá v sobě poklad. Na rozdíl od našeho oblíbeného vepříka, který v sobě nese přibližně 486 kalorií na porci, krůta jich nabízí pouhých 80. To je rozdíl, který oceníte nejen při udržování váhy, ale i pro celkové zdraví.
Krůtí maso je navíc pro tělo snadno stravitelné a má minimum cholesterolu. Je to ideální volba pro každého, kdo dbá na svou postavu a hledá lehčí, ale přesto syté jídlo.
Tajemství mládí a pružnosti: Kolagen
V krůtím mase se nachází velké množství kolagenu. Není to jen módní slovo, ale klíčová bílkovina pro zdraví našich kloubů a zářivou pleť. Kolagen v krůtí tlačenčence pomáhá udržovat pružnost pokožky a pevnost chrupavek.
Představte si to jako pružiny ve vašem těle. Čím více kvalitního kolagenu máte, tím lépe vaše "pružiny" fungují a vy se cítíte svěžejší a pohyblivější.
Vitamínová bomba pro imunitu
Krůtí maso v sobě skrývá také nespočet vitamínů a minerálů, které v nižších druzích masa nenajdete. Znáte zinek? Je to klíčový prvek pro imunitu a mužskou sílu, který v hovězím téměř chybí. V krůtím mase ho najdete v hojném množství (2,45 mg!).
Kromě toho je krůtí maso bohaté na vitamíny skupiny B, vápník, železo a sodík, což z něj dělá skutečnou nutriční elektrárnu.
Jak na dokonalou krůtí tlačenku?
Připravit si tuto delikatesu je překvapivě snadné. Žádný složitý postup, žádné umělé přísady. Jen poctivé suroviny a trocha času.
Co budete potřebovat:
- 6 kusů krůtích stehen nebo křídel (případně můžeme přidat i kuřecí pařátky pro lepší rosol)
- 1 mrkev
- 1 cibule
- Oblíbené koření (pepř, bobkový list, nové koření)
Postup krok za krokem:
- Maso vařte společně s mrkví, cibulí a kořením zhruba 4 hodiny. Chceme, aby se maso krásně rozvařilo a pustilo všechny dobroty do vývaru.
- Pokud používáte kuřecí pařátky, předem je doměkka uvařte.
- Vývar poté důkladně sceďte. Maso natrhejte na menší kousky.
- Vše dejte do připravených formiček (můžete přidat i nakrájenou zeleninu z vývaru) a zalijte pořádnou porcí vývaru.
- Nechte v chladu odležet 6-8 hodin, ideálně přes noc.
Podávejte s křenem a hořčicí. Dobrou chuť!
A co vy? Zkusili jste už krůtí tlačenku? Jaká je vaše oblíbená příloha?
