Vzpomínáte na ty kouzelné vánočky od babičky z dětství? Ty, které byly na povrchu krásně křupavé a uvnitř tak neuvěřitelně nadýchané, že se jim prostě nedalo odolat? Mnoho z nás si vánočky spojuje jen s vánočním obdobím a myslí si, že jejich příprava je složitá. Ale co kdybych vám řekl, že můžete dosáhnout podobné dokonalosti kdykoli během roku, a to s receptem, který je překvapivě snadný?
Tento recept mi kdysi dala kamarádka. Dlouho jsem mu nevěřila, dokud jsem si ho sama nevyzkoušela. Výsledek předčil všechna má očekávání. Tyto vánočky nejsou jen obvyklým pečivem. Jsou to malé kousky štěstí, které potěší vaše chuťové buňky a zaručeně vzbudí zájem vašich blízkých.
Dokonalá rovnováha: křupavá kůrka a nadýchané nitro
Kouzlo tohoto receptu spočívá v jednoduché, ale geniální kombinaci surovin a postupu. Žádné složité techniky ani dlouhé čekání. Jen obyčejné suroviny přeměněné na něco výjimečného. A ta vůně, která se rozline po celém bytě, když se pečou... k nezaplacení.
Co budete potřebovat pro tu nejlepší vánočku?
- 4 žloutky
- 35 dkg hladké mouky
- zakysanou smetanu, tolik, aby se těsto dobře válelo, ale nelepilo
- 2 lžíce cukru
- cca 2 lžíce rumu (nebo rumové aroma)
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
- moučkový cukr a vanilkový cukr na posypání
Těsto, které se s vámi kamarádí
Příprava těsta je skutečně hračka. V míse smíchejte žloutky, zakysanou smetanu, mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a rum. Vše důkladně prohněťte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Možná budete muset přidat trochu mouky nebo zakysané smetany, abyste dosáhli ideální konzistence – těsto by mělo být poddajné a snadno se válet.
Tip: Rum má v tomto receptu nejen chuťovou složku, ale hraje i důležitou roli při smažení. Pomáhá totiž vánočkám méně nasávat olej, takže výsledný produkt je méně mastný a křupavější.
Hotové těsto nechte odpočívat v lednici asi dvacet minut. Tento krátký odpočinek těstu prospěje, zpevní se a bude se s ním ještě lépe pracovat. Rozdíl je opravdu znatelný!
Radost z pečení
Poté, co těsto odpočine, ho na lehce pomoučené ploše rozválejte na tloušťku zhruba půl centimetru. Nakrájejte na proužky a ty jednoduše podélně překrojte a vytvořte tak klasické vánočkové tvary. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Během smažení se vánočky krásně nafouknou a získají tu správnou, nadýchanou strukturu.
Po usmažení nechte vánočky okapat na papírových utěrkách. Ještě teplé je zlehka posypte směsí moučkového a vanilkového cukru. Ta jemná sladkost a vůně vanilky jsou třešničkou na dortu.
Věřte mi, až je ochutnáte, budete se divit, jak snadno se tak skvělé pečivo dá připravit. Jsou jako stvořené k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po večeři. Každý, kdo je ochutná, se bude ptát na recept. Jak často si dopřáváte domácí sladké pečivo?
