Nákup medu v supermarketu se často podobá loterii, kde můžete přijít nejen o peníze, ale i o očekávané zdravotní benefity. Jasné etikety s nápisy "100% přírodní" často skrývají obyčejný cukrový sirup s aroma. Většina domácích metod ověření, jako je zapalování nebo rozpouštění ve vodě, je použitelná až doma. Ale i přímo na trhu, u přepážky prodejce, můžete snadno rozpoznat pochybný produkt. Zde jsou 3 "varovné signály", které odhalí padělek i skrze sklo nádoby.
Kdy se medu raději vyhnout
Některé druhy medu vypadají na první pohled dokonale. Ale právě tato dokonalost může být první známkou, že něco není v pořádku. Často se setkáváme s medem, který je až příliš čirý a lesklý, připomínající spíše skleněnou pastu než přirozený produkt včel. Pravý, nečerstvě stočený med nikdy nebude skleněně průhledný. Pokud vidíte v nádobě substanci, skrz kterou byste mohli doslova číst noviny, je to důvod k zamyšlení.
1. Přílišná průhlednost: "Skleněný" med
Přírodní med obsahuje drobné částečky pylu, vosku nebo prostě jen přirozenou "mlhavost". Pokud med vypadá jako čistý sirup, bez jakýchkoliv nedokonalostí či jemného zákalu, snadno se může jednat o chemicky zpracovaný produkt. Sledujte jeho strukturu – měl by mít lehký, přirozený zákal.
2. Odporoučení vody: Vzduchová bublina vám napoví
Jednoduchý test, který zvládnete udělat přímo u stánku, je otočit nádobu s medem dnem vzhůru. Když nádobu otočíte, měl by se vytvořit jeden velký vzduchový bublifuk, který se pomalu zvedá vzhůru. Pokud je bublinek mnoho a jsou drobné jako v sycené vodě, nebo med příliš rychle "proteče" dolů – máte před sebou produkt s vysokým obsahem vody nebo sirupu. Tento test odhalí i přesycení medu.
3. Tekutý med v zimě: Vůně podvodu
Téměř všechny druhy medu krystalizují během 2-3 měsíců po sběru. Pokud je leden nebo březen a na pultech stojí tekutý slunečnicový nebo pohankový med – je to téměř na 100 % falzifikát, nebo produkt, který prošel tepelným zpracováním. Zahřívání medu nad 40 stupňů Celsia ničí všechny jeho prospěšné vlastnosti a mění ho na obyčejný sladký dezert. Přírodní zimní med by měl být hustý, zkrystalizovaný nebo mít alespoň známky počínající krystalizace na dně.
Příště, až budete na trhu vybírat med, tyto jednoduché tipy vám pomohou vyhnout se zklamání a zajistit si opravdu kvalitní a prospěšný produkt. Vždy si nechte čas na pečlivou prohlídku a nebojte se zeptat prodejce.
Co si myslíte o těchto znacích? Už jste se s padělaným medem setkali?
