Trápí vás, že nemáte nic dobrého k zakousnutí a zároveň nechcete strávit hodiny v kuchyni? Představte si něco na způsob nadýchaných rohlíčků, ale s ještě lahodnější chutí, která připomíná ty nejlepší koblihy. A to všechno připravené za pouhých 30 minut. Není to sen, je to recept na pecipale, který vám změní pohled na rychlé pečení.
V dnešní uspěchané době je snadné sáhnout po koupeném pečivu nebo si objednat něco k jídlu. Ale co kdyby existovalo kouzlo, které vám dovolí vykouzlit doma něco naprosto famózního, a to bez námahy a dlouhého čekání? Pokud si nepamatujete, kdy jste naposledy ochutnali pecipale, nebo jste o nich nikdy neslyšeli, připravte se na objevení pokladu. Tyto malé lahůdky se opékají na pánvi a jejich textura je tak neuvěřitelně jemná, že si je ihned zamilujete.
Co jsou to vlastně pecipale?
Malé, ale šikovné
Představte si je jako malé, kulaté pečivo, které je na povrchu lehce křupavé, ale uvnitř neuvěřitelně nadýchané a vláčné. Jejich chuť je neutrální, což z nich dělá ideální plátno pro různé kombinace. Jsou skvělým doplňkem k sýrům a uzeninám, poslouží jako náhrada chleba, ale nejlépe chutnají s vaší oblíbenou marmeládou nebo jen posypané moučkovým cukrem.
Můj tip je, že se hodí prakticky ke všemu. Skvěle doplní snídani, poslouží jako rychlá svačina, zpestří večeři, a dokonce si je můžete vychutnat i s vínem nebo pivem. Ať už máte doma jakoukoli příležitost, pecipale se vždycky trefí do noty.
Recept, který zvládne každý
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 220 ml teplé vody
- 1 balíček sušeného droždí (cca 7 g)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky cukru
- Olej na smažení (ideálně řepkový nebo slunečnicový)
Postup krok za krokem
Příprava těchto lahůdek je tak jednoduchá, že ji zvládnou i úplní začátečníci. Těsto obsahuje droždí, takže potřebuje jen krátký odpočinek, aby se krásně nakynulo, a pak už jde jen o rychlé smažení.
1. Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Postupně přilévejte teplou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nechte ho odpočívat na teplém místě asi 30 minut, aby zdvojnásobilo svůj objem.
2. Tvarování pecipale: Po vykynutí z těsta odtrhávejte malé kousky. Z každého kousku vytvarujte kuličku a poté ji na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte na tenký plátek, asi 0,5 cm silný.
3. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Vkládejte rozválené plátky těsta a smažte je z obou stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Měly by se krásně nafouknout a získat zlatavou barvu.
4. Dokončení: Hotové pecipale vyndejte děrovanou naběračkou a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby odsály přebytečný tuk. Ihned po usmažení je posypte moučkovým cukrem. Pokud je budete podávat se slanými pokrmy, můžete cukr vynechat.
A máte hotovo! Několik minut práce a před sebou máte hromádku lahodných domácích pečiv, která voní po celém domě. Jsou tak univerzální, že si je můžete přizpůsobit přesně podle své chuti. Zkuste je s česnekovým máslem, zakysanou smetanou nebo třeba s pikantní salsou.
Už jste vyzkoušeli domácí pecipale? Jak vám chutnaly a s čím byste je doporučili?
