Kupujete máslo s vidinou lahodné chuti a spokojenosti, ale často skončíte s nepochopitelnou směsí, o jejímž původu nemáte ani tušení? Podle správných norem by čestné máslo mělo být vyráběno výhradně z hovězího mléka nebo jeho derivátů, tedy smetany. Proč ale některé produkty selžou v naprosto základních testech a jak se nenechat napálit?
Mám pro vás jednoduchý, ale spolehlivý test, který zvládnete i doma. Máslo by mělo být po zmrazení tvrdé jako kámen a v horké vodě by se mělo zcela rozpustit, zbarvit vodu do mléčné barvy a zanechat rovnoměrný tukový film. Následně jsem se podívala na výsledky spotřebitelských testů a na základě rozpustnosti a chování tukového filmu jsem sestavila pětku másel, kterým můžete věřit.
TOP 5 nejlepších másel na českém trhu
Tyto značky prošly zátěžovými testy a ukázaly, že za svou cenu (a často i něco navíc) stojí.
1. “Яготинське”
Tohle máslo je naprostý vítěz. V horké vodě se chovalo naprosto perfektně, vytvořilo rovnoměrný, hladký film bez jakýchkoli nečistot. Po ztuhnutí zůstala vrstva dokonale jednolitá. Opravdu lahůdka.
2. “Молокія”
I “Молокія” předvedla bezchybný výsledek. Textura po ztuhnutí byla hladká, bez cizích teček či zrníček. Vypadá to, že tahle značka si své kvality opravdu hlídá.
3. “Премія”
Máslo značky “Премія” je velmi důstojný kandidát. I když jeho barva byla o něco jasnější, test prošlo na jedničku. Film byl rovnoměrný a složení odpovídá normám. Spokojenost zaručena.
4. “Рошен”
Přestože “Рошен” má tendenci se rozmrazovat rychleji než ostatní, chemický test dopadl slušně. Po ztuhnutí bylo máslo hladké a rovné, i když byly patrné mikroskopické vměstky. Slušný výkon.
5. “Деражня”
“Деражня” je v poslední době docela populární, a jak se ukázalo, zaslouženě. Hodnotím ho jako solidní čtyřku. Má jasnou barvu a dobrou texturu, i když po ztuhnutí se na povrchu objevilo pár mastných kapiček. Nic zásadního.
Která másla zklamala?
Největším šokem pro mě bylo máslo “Селянське” (Lustdorf) s 82,5 % tuku. Navzdory vyšší ceně se v horké vodě rozpadlo na podivné vločky a zrnka, zatímco voda zůstala čirá. To je přímý důkaz toho, že mléka tam bylo pramálo.
Otazníky visí také nad máslem “Ферма”. Po ztuhnutí se na jeho povrchu vytvořila vrstva s nerovnoměrnými zrnky, což naznačuje příměsi. Tohle rozhodně není to, co si do svého jídelníčku chcete přidávat.
Takže si pamatujte, že vyšší cena neznamená automaticky vyšší kvalitu. Vybírejte s rozumem a zůstaňte zdraví!
