Zima klepe na dveře a s ní i období, kdy naše tělo volá po extra dávce vitamínů. Kompoty a mošty znali už naše babičky, ale co ten jeden, který skrývá mnohem víc, než si myslíte? Je čas oprášit zapomenutou klasiku.
Mluvím o vzvaru, někdy nazývaném také uzvar. Starý dobrý nápoj, který v sobě nese pokladnici živin a připravuje se s láskou, ale hlavně chytře. Na rozdíl od všeho, co znáte, si vzvar uchovává maximum zdraví díky šetrné přípravě. Pojďme se podívat, jaké zázraky v sobě skrývá a jak si ho doma snadno připravit.
Proč je vzvar tak výjimečný?
Základem jsou samozřejmě sušené nebo čerstvé plody. Klasika to vidí na meruňky, rozinky a švestky. Každá složka dodá tu svou, jedinečnou notu.
Síla meruněk a švestek
Meruňky jsou plné draslíku a vitamínů A, C, E. Parádní vzpruha pro nervy i cévy. Švestky zase dodají železo, mangan, B vitamíny a překvapivě i A, C a K. Díky draslíku a vláknině ve švestkách bude spokojené i vaše trávení a hladina cukru v krvi.
Rozinky: antioxidanty a kostní minerály
A co přinesou rozinky? Antioxidanty, železo, draslík a bór. To vše pomáhá k silnějším kostem a rychlejší regeneraci. Navíc skvěle dobijí váš mozek.
Malé omezení, velké benefity
I když je vzvar pro většinu z nás skvělý, pokud máte sklony k alergiím nebo se potýkáte s problémy zažívání, raději se poraďte s lékařem. Případů, kdy by vzvar škodil, je ale opravdu málo.
Jak na ten kouzelný vzvar? Žádná věda!
Hlavní rozdíl oproti běžnému kompotu? Způsob přípravy. Klíčem je správný poměr vody a ovoce – ideálně 3 díly vody na 1 díl ovoce.
Jednoduchý postup krok za krokem:
- Odměřte sušené ovoce a vodu v poměru 1:3.
- Vodu v hrnci přiveďte k varu.
- Jakmile se voda vaří, ihned ji odstavte z ohně. Můžete ovoce zalít i už vroucí vodou.
- Připravené sušené ovoce vložte do horké vody.
- Hrnec zakryjte pokličkou a nechte louhovat cca 6 hodin v teple.
- Po uplynutí doby vzvar sceďte.
- Nechte ho vychladnout na přibližně 40 stupňů a pak podle chuti přidejte med nebo oblíbené koření.
Proč se vzvar vaří "jinak"?
Hlavní kouzlo spočívá v tom, že se vzvar nevaří, ale pouze se zalévá horkou vodou. To je ten zásadní rozdíl oproti kompotu, který se tradičně vaří. Díky minimální tepelné úpravě si sušené ovoce uchová maximum vitamínů a cenných látek, které se jinak dlouhým vařením ničí. Proto je vzvar tak nesrovnatelně zdravější. Máte ho pořád v plné parádě, přesně tak, jak příroda zamýšlela.
Zkusili jste už někdy připravit vzvar? Podělte se o své tipy v komentářích!
