Představte si tu chvíli, kdy z trouby začne linout neodolatelná vůně čerstvě upečeného křupavého těsta, slaniny a sýra. V tu chvíli je jasné, že i když chcete jen rychlou večeři, pekáč s töki pompos nezůstane dlouho plný. Tento pokrm, který kdysi patřil do světa pečení v peci na chleba, si i dnes uchovává svou nezaměnitelnou rustikální kouzlo.
Mnoho z nás si myslí, že příprava tohoto lahodného pokrmu je složitá, ale opak je pravdou. V dnešní době ho navíc snadno připravíte v běžné troubě a výsledkem bude pokrm, který spojuje tradici s moderním pohodlím.
Suroviny, které promění obyčejný pekáč v poklad
Klíčem k úspěchu je jednoduchost a kvalita surovin. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:
Na těsto:
- 40 dkg hladké mouky
- 5 dkg čerstvého droždí
- 1 čajová lžička cukru
- 1 dl vlažného mléka
- 2 kávové lžičky soli
- 2 polévkové lžíce oleje
- přibližně 1,5 dl vlažné vody
Na oblohu:
- zakysaná smetana dle chuti
- kvalitní slanina
- šunka
- uzenina
- 1 střední cibule
- strouhaný sýr
Na vymazání formy:
- tuk (sádlo nebo olej)
Těsto – základ všeho dobrého
Příprava těsta začíná s droždím. Vlaştné mléko s cukrem a droždím nechte vzejít kvásek. Toto je moment, kdy se probouzí život vašeho těsta a dodává mu lehkost. Jakmile kvásek napění, přidejte ho k mouce smíchané se solí. Postupně přilévejte olej a tolik vody, kolik těsto pojme, abyste získali pružné a dobře zpracovatelné těsto.
Důkladné hnětení je nezbytné. Poté těsto nechte na hodinu v teple zakryté odpočívat. Během této doby se těsto krásně nakyne a kuchyní se začne šířit příjemná, čerstvě upečenou vůní, připomínající babiččiny časy.
Skládání chutí na pekáči
Po vykynutí těsto jemně prohněťte a rozprostřete ho na vymazaný pekáč. Nechte ho ještě chvíli odpočinout, než na něj navrstvíte všechny ty dobroty. Základem je vrstva zakysané smetany, na kterou pak pokladete plátky slaniny, šunky, uzeniny a kolečka cibule. Vše posypte hojnou vrstvou strouhaného sýra.
Při pečení dbejte na to, aby okraje těsta lehce vyběhly ven, vytvoří tak praktický okraj, který udrží všechny šťavnaté ingredience uvnitř. Pečte v předehřáté troubě na 180-200°C, dokud povrch není krásně zlatohnědý a sýr se nerozpustí.
Nejrychlejší večeře, která zazáří?
Málokdo by čekal, že takto bohatý a uspokojující pokrm může vzniknout tak snadno. Je to ideální řešení pro večeři po dlouhém dni, kdy nechcete trávit hodiny v kuchyni, ale přesto chcete připravit něco výjimečného pro sebe a své blízké. Každý kousek je malým kulinářským zážitkem, který si zamilujete.
Zkoušeli jste už někdy přidat do těsta bylinky pro ještě větší aroma? Podělte se s námi v komentářích!
