Už vás nebaví ta samá jídla dokola? Hledáte recept, který je snadný, přitom neuvěřitelně chutný a zároveň vám připomene domov? V dnešní uspěchané době mnoho z nás zapomíná na kouzlo jednoduchých jídel, která si pamatujeme z dětství. Kuřecí křídla na paprikáši s noky jsou přesně tím případem. Není to žádná složitá kuchyně, ale sázka na jistotu, která potěší každého.
Proč si paprikáš z kuřecích křídel získává oblibu?
Kuřecí křídla na paprikáši s noky nejsou jen obyčejným jídlem; je to srdcovka pro mnoho lidí. Vracíme se k nim, když chceme něco zaručeně dobrého a pohodového. Není to nová verze ani moderní úprava, ale spíše připomínka, jak krásně dokáží jednoduché suroviny vytvořit nezapomenutelný zážitek.
Vzpomínky na dětství
Přiznejme si, kdo z nás nemá na tento pokrm vzpomínky? Vzpomínám si na tiché chvíle, kdy se ozývalo rytmické krájení noků a pomalé bublání paprikáše. Vůně papriky se linula celým bytem. Tehdy se o jídle moc nemluvilo, prostě se vychutnávalo.
Ingredience pro gurmánský zážitek
Na paprikáš:
- 1 kg kuřecích křídel
- 2 velké cibule
- 3 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky kvalitní mleté papriky
- 1 lžička pálivé papriky (nepovinné)
- 2 stroužky česneku
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 zelená paprika
- 1 rajče
- Trochu vody nebo vývaru
Na noky:
- 40 dkg hladké mouky
- 2 vejce
- Sůl
- Voda
Osvědčený postup pro dokonalý výsledek
Příprava je snadnější, než si myslíte. Začněte tím, že na sádle osmahnete nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mletou papriku a krátce ji orestujte, aby nezhořkla.
Poté vhoďte kuřecí křídla a zprudka je opečte ze všech stran. Přidejte na plátky nakrájený česnek, zelenou papriku a rajče. Osolte a opepřete.
Mírně podlijte vodou nebo vývarem, přiklopte a nechte pomalu dusit doměkka. V průběhu dušení občas zkontrolujte a podle potřeby dolijte trochu tekutiny. Cílem je hustá, lahodná omáčka.
Příprava noků
Mezitím si připravíte noky. V míse smíchejte mouku, vejce a sůl. Postupně přidávejte vodu, až vytvoříte hustší těsto. Jeho konzistence by měla být taková, abyste ho mohli přes struhadlo na halušky nebo sbíječkou protlačit do vroucí osolené vody.
Vařte je jen krátce, dokud nevyplavou na povrch. Sceďte a můžete je lehce promíchat s trochou másla nebo sádla, aby se neslepily.
Servírování s láskou
Hotový paprikáš podávejte s čerstvě uvařenými noky. Někdo si k němu rád přidá i lžíci zakysané smetany pro zjemnění, ale sami o sobě jsou křídla tak skvělá, že to není nutné.
Co si myslíte o tomto comebacku klasických jídel? Podělte se s námi v komentářích!
