V dnešní uspěchané době se často obracíme k polotovarům a hotovým řešením, abychom si ušetřili čas. Předstrouhaný sýr v sáčku na první pohled vypadá jako spása pro rychlou večeři. Stačí ho jen otevřít a posypat. Ale zamysleli jste se někdy nad tím, co přesně kupujete? Známý maďarský portál KertÉsRecept.hu varuje, že za pohodlím se skrývá několik méně zřejmých nevýhod, kvůli kterým je lepší si sýr nastrouhat doma.
Proč se kupovaný sýr neslepí?
Když si doma čerstvě nastrouháte kousek sýra, brzy si všimnete, že se začíná mírně slepovat. Je to přirozená vlastnost obsahu tuku a vlhkosti v sýru, který tyto malé kousíčky spojuje. Nic neobvyklého, že?
Tajemství "sypkosti"
U kupovaného strouhaného sýra si ale tohoto jevu moc neužijete. A to má svůj důvod. Výrobci totiž do sýra často přidávají bramborový či kukuřičný škrob. Tato složka slouží k tomu, aby se sýr neslepoval a zůstal sypký. Podle regulací může podíl takového škrobu dosahovat až tří procent.
Co to pro vás znamená?
Tento přidaný škrob dodává sýru lehce "moučné" textury, kterou mnoho lidí zná. I když to nemusí být přímo škodlivé, je to jasný signál, že produkt už není ve své naprosto přírodní formě. Ztrácí se tak ta pravá chuť a poctivost kvalitního sýra v tom smyslu, jak ho známe z bloku.
Praktické tipy a triky
- Investujte do dobrého struhadla: Kvalitní struhadlo vám práci usnadní a nastrouhání sýra zabere jen chvilku.
- Sýr nechte mírně odležet v lednici: Před strouháním nechte sýr chvíli v lednici, bude se lépe strouhat.
- Experimentujte s druhy: Doma si můžete nastrouhat jakýkoli sýr, který máte rádi – od čedaru po parmazán nebo jejich kombinace.
- Plánujte s předstihem: Pokud víte, že budete potřebovat strouhaný sýr několikrát během týdne, nastrouhejte si ho větší množství najednou a uchovejte v uzavřené nádobě v lednici.
Příště, až budete na nákupu, zkuste sáhnout po celém bloku sýra. Vaše karbonátky, těstoviny i zapečené pokrmy vám poděkují za autentickou chuť a lepší texturu, bez zbytečných přísad.
A co vy? Už jste zkusili si sýr nastrouhat sami doma? Jaký na to máte názor?
