Víte, co skutečně jíte, když si koupíte balíček oblíbeného salámu? Možná vás překvapí, co všechno se může skrývat pod lákavým obalem. Měli jsme doma kousek salámu, který jsme se rozhodli otestovat podle jednoduchého triku a výsledek nám odhalil pravdu, kterou už nechceme ignorovat.
Tento test vám zabere jen pár minut a pomůže vám odhalit, zda váš oblíbený salám obsahuje nežádoucí přísady. Je to rychlý způsob, jak si ověřit kvalitu a vyhnout se produktům, které byste raději na svém talíři neviděli. Po přečtení tohoto článku budete přesně vědět, jak si vybrat ten správný salám.
Test plovoucího salámu
První krok je opravdu jednoduchý a nepotřebujete k němu nic víc než kousek salámu a sklenici vody. Nakrájejte libovolný salám nebo pár párků na malé kostičky. Vhoďte tyto kousky do sklenice s čistou vodou.
Zde platí prosté pravidlo: kvalitní výrobky klesnou ke dnu, zatímco ty nekvalitní se budou vznášet na hladině. Důvodem jsou obvykle přidané polyfosfáty, sójová vláknina nebo škrob. V dražších a kvalitnějších salámech by tyto složky neměly být obsaženy vůbec, takže tento test vám okamžitě pomůže vyfiltrovat pochybné možnosti.
Test na přítomnost škrobu
Dalším důležitým krokem je ověřit si přítomnost škrobu. Tento test můžete provést nejen u uzenin, ale třeba i u sýrů nebo kefíru.
Jednoduše kápněte trochu jódu na kousek produktu a počkejte dvě až tři minuty. Pokud si všimnete, že jód výrazně zmodrá nebo dokonce zčerná, znamená to, že daný produkt obsahuje nadbytek škrobu. Přírodní maso na tuto reakci nereaguje a barva jódu by měla zůstat hnědá.
Test na karagenan (E407)
Neméně důležité je sledovat i přítomnost takzvané "přísady" karagenanu, označené jako E407. Výrobci ji sice obvykle uvádějí ve složení, ale je dobré si to ověřit.
Uvařte kousek salámu nebo celý párek. V případě kvalitního výrobku nezmění během tepelného zpracování svou formu. Pokud jste si však všimli, že se salám nafoukl, nešikovně popraskal, zkrabatil nebo se výrazně zvětšil, je téměř jisté, že obsahuje tento problematický karagenan.
Karagenan se do produktů přidává především proto, aby v nich zadržoval přebytečnou vlhkost a tím uměle zvyšoval váhu zboží. V důsledku toho platíte více za vodu místo za maso.
Chraňte své zdraví výběrem
Doporučuji vám vždy si ověřovat produkty, které nakupujete, a s láskou se snažit najít výrobce s bezvadnou reputací a kvalitou. Chápeme, že v dnešní době není nalezení ideálního řešení vůbec snadné, ale vaše zdraví za to rozhodně stojí.
Používejte tyto jednoduché rady pokaždé, když si nejste jistí výběrem. Pak bude vaše kuchyně vždy naplněna pouze bezpečným a chutným jídlem. Dáváte si na složení potraviny pozor?
