Většina z nás automaticky sáhne po největších a nejdražších vejcích v regálu, označených jako "C0". Věříme, že si za vyšší cenu kupujeme vyšší kvalitu. Ale co když vám řeknu, že na tomhle běžném nákupním zvyku spousta z nás prodělává? Vlastní zkušenost farmářů to potvrzuje: menší vejce C1 často předčí svá dražší a větší "kolegyně" C0 jak ve svěžesti, tak v obsahu živin. Dozvíte se proč.
Skrytá pravda za označením vajíček
Čísla C0, C1, C2 u vajec neodkazují na jejich kvalitu nebo čerstvost. Je to čistě váhová kategorie. Největší vejce jsou C0, následuje C1 a pak C2. A tady přichází ten hlavní fígl, který vám v supermarketu nikdo neřekne:
Věk nosnice rozhoduje
Vejce třídy C1 obvykle snášejí mladé, zdravé slepice. Naopak obří vejce třídy C0 často pocházejí od starších, unavených slepic. A v tom je ten háček.
- S věkem slepic sice rostou vejce, ale tělo zvířete se vyčerpává.
- Skořápka se stává tenčí a propustnější.
- Snadněji se do vejce dostávají bakterie a rychleji ztrácí na čerstvosti.
Proč jsou menší vejce vitamínovější?
Možná vás překvapí, ale vejce od mladších slepic (tedy ta menší, jako C1 a C2) často obsahují vyšší koncentraci vitamínů. V tom velkém "C0" vejci je sice víc vody a bílku, ale poměr prospěšných látek ve žloutku zůstává stejný jako v tom menším.
Nenechte se zmást velikostí. Důležitější je, jak se krmí a jak staré jsou nosnice.
Praktický tip přímo z farmy
V prodejnách často platí pravidlo: čím dražší produkt, tím déle leží na skladě. U vajec to není výjimka. Velká a drahá vejce kategorie C0 se totiž nemusí prodávat tak rychle, jako levnější vejce C1. To znamená, že riziko, že si domů odnesete méně čerstvý produkt, je u C0 vyšší.
Příště tedy neplaťte jen za vodu a povrch. Sáhněte po střední velikosti, která vám přinese lepší chuť i výživu za méně peněz.
A co vy? Všímáte si při nákupu vajec označení a věku slepic, nebo vás láká především velikost?
