Znáte to — dorazí přátelé, připravíte večeři a pohár vína k tomu prostě patří. Ale pak se stane, že někomu víno chutná skvěle, zatímco druhý si stěžuje na pálení žáhy nebo nepříjemný pocit v žaludku. Dlouho jsem si myslel, že je to jen o osobní chuti
Před časem jsem narazil na zajímavé informace od jednoho vinaře, který mi odhalil nečekané tajemství. Ukázalo se, že řešení, jak si víno vychutnat bez nepříjemných následků, tu bylo odjakživa, jen jsme na něj zapomněli. A rozhodně nejde o žádné složité diety nebo drahé doplňky stravy.
Víno: Víc než jen alkohol
Často si myslíme, že na víno má vliv jen alkohol. Ale ve skutečnosti je jeho složení mnohem komplexnější. Obsahuje totiž spoustu látek — od kyselin po různé rostlinné sloučeniny.
Tyto látky určují nejen jeho chuť a tělo, ale také to, jak na něj naše tělo zareaguje. Třeba polyfenoly v červeném víně jsou známé svýmiantioxidačními účinky, zatímco saponiny se tradičně spojují se zdravím cév.
Každý reaguje jinak
Přestože víno obsahuje prospěšné látky, každý člověk na něj reaguje jinak. Naše citlivost trávení, rovnováha kyselin nebo i to, co jsme právě snědli, hraje velkou roli.
To nás přivádí k prostému triku, který používali už naši předkové. Trik, který dokáže výrazně ovlivnit, jak se po vypití vína budete cítit.
Tajemství starého chleba
Přísný vinař mi prozradil, že při problémech s trávením vína stačí sáhnout po něčem, co máme běžně doma — po starém pečivu,
Konkrétně, pokud máte pocit, že vám víno "nesedí", nebo vám způsobuje nepříjemnosti, zkuste do lahve s vínem vložit kousek starého chleba. Ano, čtete správně. Starý, nejlépe trochu oschlý chléb.
Jak to funguje?
Princip je poměrně jednoduchý a geniální ve své prostotě. Chléb máabsorpční schopnosti.
- Když se kousek chleba vloží do vína, začneabsorbovat přebytečné kyselinya některé další látky, které mohou u citlivých jedinců způsobovat problémy.
- Tím vlastně "zjemňuje" charakter vína, aniž by výrazně ovlivnil jeho chuť.
- Jedná se o přirozený způsob, jakvyrovnat pH vínaa učinit ho tak pro trávení mnohem snáze akceptovatelným.
Tento zdánlivě obyčejný krok může být záchranou pro všechny, kteří si chtějí vychutnat sklenku vína po těžkém dni nebo k dobrému jídlu, ale bojí se následků. Je to řešení, kteréneovlivní chuťový profil vínatak, jako by to udělaly jiné metody.
Závěr a vaše zkušenosti
Takže až příště sáhnete po lahvi vína a budete mít obavy z nepříjemných pocitů, vzpomeňte si na tento jednoduchý trik. Vždyť staré pečivo je doma téměř v každé domácnosti a jeho použití je opravdu snadné.
Vyzkoušeli jste někdy podobný trik? Podělte se o své zkušenosti v komentářích níže!
