Výběr v obchodech nás těší rozmanitostí, ale ne všechny produkty mají skvělou kvalitu. Někde výrobce přidá škrob, jinde sóju, nebo ještě více vody, aby snížil cenu. Ale když už platíme za produkt, chceme dostat to, co slibuje obal, a ne pochybnou směs neznámého původu. V naší redakci jsme se dozvěděli, jak snadno a rychle odhalit ve sýru přítomnost škrobu, což je nejčastější přísada, kterou do něj lidé přidávají, aby ušetřili.
Možná jste si všimli, že některé sýry mají zvláštní, až gumovou konzistenci, nebo se rychleji rozplývají. Tato nenápadná vlastnost může být jasným signálem, že se vás prodejce snaží oklamat. A to nechceme. Naštěstí existuje jednoduchý trik, který zvládne každý, a zabere vám to doslova pár sekund.
Co budete potřebovat?
Jednoduchý domácí test
Pro ověření vám bude stačit obyčejný jod (ten z lékárničky) a samotný sýr, který chcete zkontrolovat. Není potřeba žádné speciální vybavení ani složité postupy. Tento metodou můžete odhalit podvodníka, ať už kupujete klasický tvaroh, nebo tvrdé sýry.
Jak na to?
- Položte plátek sýra na čistý talíř.
- Na něj opatrně ukápněte jednu až dvě kapky jodu.
- Nyní jen sledujte, co se bude dít.
Co znamenají výsledky?
Reakce s jódem je klíčem k pravdě. Přírodní mléčný protein v reakci s jódem žádnou významnou změnu barvy nevykazuje. Pokud jod zůstane broskvový nebo se jen mírně zbarví do žluté, máte jistotu, že před sebou máte skutečný produkt. To je dobrá zpráva pro vaše zdraví i peněženku.
Ale pozor! Pokud si všimnete, že sýr pod kapkou jodu začne měnit barvu – od namodralé přes tmavě fialovou až po téměř černou – pak vězte, že vás někdo oklamal. Tato typická reakce jasně ukazuje na přítomnost škrobu v produktu. Prakticky tak kupujete lacinou škrobnou směs za cenu bílkovinného produktu. Není to sice jedovaté, ale z takového "mléčného" produktu nelze čekat žádnou skutečnou přidanou hodnotu.
Proč je to důležité?
Tento test je univerzální a hodí se pro všechny druhy sýrů, od měkkých tvarohů až po ty tvrdé. Často se škrob přidává do sýrů v blocích, kde je konzistence jednotná a jakékoli příměsi se dají lépe skrýt. S tímto jednoduchým trikem však můžete bezohledné prodejce snadno odhalit a ochránit tak sebe i svou rodinu.
Být důsledným kupujícím v dnešní době není rozmar, ale nutnost. Nebojte se provádět takové malé experimenty s potravinami, které konzumujete. Lepší je jednou strávit minutu prověřováním, než neustále přeplácet za zbytečné přísady a nekvalitní suroviny.
Jaké další triky používáte při nákupech, abyste si ověřili kvalitu potravin?
