Každá hospodyňka zná ten frustrující moment. Čerstvá vejce se loužou neskutečně špatně. Přidáte sůl do vody, pečlivě hlídáte každou minutu vaření a ihned je prolejete ledovou vodou, ale nic. Protein se stejně odchlipuje spolu se skořápkou. Pokud jsou vejce na salát, dá se to ještě zkousnout, ale když potřebujete krásnou ozdobu na chlebíčky nebo estetickou snídani, „ožvýkaný“ vzhled je víc než neapetitní. Moje kamarádka si myslela, že je to nějaké „voodoo“, dokud jsem jí neukázala tenhle trik.
Naštěstí existuje jeden jednoduchý trik, jak docílit dokonalého loupání i u těch nejčerstvějších vajec. Potřebujete jen obyčejnou tlustou jehlu, špendlík nebo dlouhý kancelářský připínáček.
Revoluční metoda loupaní vajec
Než začnete, je nezbytné vejce důkladně umýt, ideálně s mýdlem, protože budete narušovat celistvost skořápky. Poté z tupějšího konce vejce (tam, kde je nejširší) opatrně udělejte vpich. V této části se obvykle nachází vzduchová komůrka, kterou je potřeba propíchnout.
Poté pokračujte jako obvykle. Dejte vejce do studené vody a vařte je do požadované konzistence. Po uvaření je nezapomeňte propláchnout studenou vodou.
Proč to funguje? Kouzlo ve vodním proplachu
Díky vytvořenému otvoru se do skořápky dostane malé množství vody, které pomáhá oddělit tenkou membránu od samotné skořápky. Mezi bílkem a tvrdou obálkou se tak vytvoří vodní vrstva.
- Přesný vpich: Zaměřte se na širší, tupý konec vejce.
- Hygiena je klíčová: Vejce předem důkladně umyjte.
- Chladná sprcha po vaření: Pomáhá rychle zchladit vejce a uvolnit skořápku.
Výsledkem je, že skořápka doslova sama sklouzne z vejce a bílek zůstane neporušený. Už žádné trhání a ztráta bílku!
Vaše zkušenost s vajíčky
Tento jednoduchý trik mi ušetřil spoustu času i nervů. Moje kamarádka, která se tomu zpočátku smála, nyní proklíná dny, kdy se s loupaním vajec trápila. Zkuste to sami, budete překvapeni, jak snadné to může být!
A co vy? Máte nějaký zaručený trik na loupání vajec, který byste s námi chtěli sdílet?
