Už vás nebaví, že se váš oblíbený sýr v lednici rychle zapaří, vyschne nebo ztratí svou lahodnou chuť během pár dní? Znáte ten nepříjemný pocit, když otevřete lednici a zjistíte, že poslední kus sýra už dávno není k jídlu. Není to jen chyba sýra, ale především špatné skladování. Mnoho z nás prostě sýr jen tak zabalí a strčí zpět do lednice. Existují však chytré triky, jak prodloužit jeho životnost a zachovat jeho nejlepší vlastnosti.
Proč sýr ztrácí na kvalitě?
Když si domů přinesete větší kus sýra, třeba po oslavě nebo z farmářského trhu, je klíčové mu dopřát správné podmínky. První, co bychom měli zvážit, je vhodné místo v lednici. Moderní chladničky často disponují speciálními zásuvkami na sýry, kde je teplota o něco nižší a stabilnější. Pokud takovou nemáte, nic se neděje! Umístěte sýr na spodní polici, kde je chlad nejkonzistentnější.
Obalení sýra: Věda, ne náhoda
Další velkou chybou je použití klasické plastové fólie nebo nevhodných nádob. Plast sýru škodí tím, že zadržuje vlhkost a podporuje vznik nežádoucích mikroorganismů. Místo toho sáhněte po skleněných nebo kovových nádobách. Ty jsou prodyšnější a chrání sýr před cizími pachy z lednice.
Způsob balení se liší podle druhu sýra:
- Tvrzené sýry (parmazán, čedar) si skvěle poradí s klasickou potravinářskou fólií. Vytvoří ochranný štít, který zabrání vysychání povrchu a zároveň udrží vláčnost uvnitř. Po zabalení fólií je ještě můžete vložit do zmíněné skleněné či kovové nádoby.
- Měkké sýry (balkánský, feta) jsou citlivější. Pro ně je ideální speciální papír na sýry, který umožňuje sýru "dýchat", ale stále ho chrání před osycháním. Po obalení papírem je teprve vložte do nádoby.
Jak zabránit smíchání vůní?
Pokud v lednici skladujete více druhů sýrů, dávejte pozor, aby se vzájemně nedotýkaly ani neovlivňovaly svými aromaty. Každý sýr má svou jedinečnou vůni a chuť, které se mohou snadno propojit. Proto je nejlepší každý kus zabalit zvlášť a ideálně použít oddělené nádoby.
Dodržováním těchto nenáročných kroků zajistíte, že váš sýr zůstane čerstvý a chutný mnohem déle. Správná teplota, vhodná nádoba a individuální balení – to jsou tři základní pravidla, která by si měla pamatovat každá zkušená hospodyňka.
Zkusili jste už někdy skladovat sýr jinak? Podělte se o své tipy v komentářích!
