Každý zná ten moment. Včera jste si koupili lahodný sýr, připravili jste si ho na večeři a dnes zjistíte, že místo měkkého a krémového kousku držíte v ruce tvrdý „kámen“. Zklamaně se díváte na ten zbytečný odpad a přemýšlíte, jak jste mohli skladování pokazit. Znám to až moc dobře. Naštěstí, než ho hodíte do koše, existuje jednoduchý trik, který ho zachrání.
Nesprávné skladování je nejčastější příčinou ztvrdnutí sýra. Pokud není vzduchotěsně zabalený, začne rychle ztrácet vlhkost a na povrchu se vytvoří nepříjemná tvrdá kůrka. Mnohdy se zdá, že už je pozdě a sýr je definitivně zkažený.
Jak jste mohli ztvrdnutí zabránit?
Správné skladování je klíčové. Sýr by měl být vždy pevně zabalen do potravinářské fólie, aby nebyly žádné odkryté části. I malá škvírka způsobí, že se začne vysychat. Kousky nakrájeného sýra je ideální uložit do skleněné nádoby s víkem. Nemáte-li sklenici, postačí i obyčejný talířek, ale pro udržení vlhkosti posypte kousek cukru vedle sýra.
Zachraňte ztvrdlý sýr domácím trikem
Pokud se vám přesto stalo, že sýr ztvrdl, nevyhazujte ho! Je tu efektivní metoda, jak ho oživit. Stačí vám k tomu jeden produkt, který má doma skoro každý.
Ztvrdlý sýr vložte do misky s čerstvým mlékem. Mléčná tekutina dokáže zázraky a během krátké chvíle změkčí i tu nejtvrdší kůrku. Obvykle to trvá maximálně hodinu. Mléko pronikne do struktury sýra a obnoví jeho původní jemnost.
Co dělat, když mléko nestačí?
Pokud se ani po hodině sýr nezdá dostatečně měkký, nevzdávejte to. Mléko můžete lehce ohřát. Teplá tekutina pracuje rychleji a účinněji. Pamatujte ale na jedno důležité omezení: touto metodou můžete zachránit pouze sýr, který ztvrdl, ale není jinak zkažený.
Pokud se na sýru objevila plíseň nebo zapáchá, je jeho osud zpečetěn a je nutné ho vyhodit. Metoda s mlékem funguje jen na sýr, který ztratil vlhkost kvůli nesprávnému skladování, nikoliv ten, který se již začal kazit.
Vyzkoušeli jste už tento trik? Nebo máte jiný osvědčený způsob, jak zachránit ztvrdlý sýr?
