Máte dost klasického bramborového nákypu? Zkuste tento recept a vaše rodina si bude koledovat o opakování. U nás doma to byl po prvním vyzkoušení absolutní hit, který nahradil všechny předchozí verze.
V chladnějších večerech si každý z nás rád dopřeje syté pečené jídlo. Kombinace brambor a mletého masa sama o sobě není žádnou novinkou, ale krémová, sýrová omáčka ochucená kari, posune chuťový zážitek na zcela novou úroveň. Není to sice úplně cizí prvek v naší kuchyni, ale přesto se jemně vymyká běžným zvyklostem.
Když se obvyklý základ oblékne do nového
Spojení brambor a mletého masa je v českých domácnostech pevně zakořeněné. Mnoho rodin jej zařazuje mezi úsporná, ale zároveň sytá jídla, se kterými zkrátka nemůžete šlápnout vedle. A právě na těchto základech staví i tato varianta, jen je obohacena o bohatou, kořeněnou omáčku.
Harmonie chutí skrytá v omáčce
Kari a sladká maďarská paprika společně tvoří překvapivě harmonickou dvojici. Není to agresivně pálivé, spíše dodává jídlu hlubší, teplejší tón. Smetana a vyzrálý gouda sýr se pak postarají o to, aby celé jídlo zůstalo šťavnaté a krémové i po dopečení.
Co budete potřebovat:
- 800 g brambor
- 1 cibule
- 300 g míchaného mletého masa
- 1 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- sladká paprika
- 40 g másla nebo margarínu
- 40 g hladké mouky
- 2 lžíce kari koření
- 3,8 dl instantní zeleninové polévky (koncentrované)
- 200 g smetany ke šlehání
- 75 g strouhaného zralého gouda sýra
- čerstvý tymián
Postup, který vás provede k dokonalosti
Nejdříve si oloupejte brambory a nakrájejte je na tenčí plátky. Cibuli najemno nasekejte. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm mleté maso. Osolte, opepřete a přidejte sladkou papriku. Vmíchejte nasekanou cibuli a ještě krátce orestujte.
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte instantní zeleninovou polévku a vařte do zhoustnutí. Poté vmíchejte kari koření a smetanu. Odstavte z ohně a vmíchejte strouhaný gouda sýr, dokud se nerozpustí.
Do zapékací mísy střídavě vrstvěte plátky brambor a masovou směs. Každou vrstvu brambor jemně osolte. Zalijte připravenou sýrovou omáčkou tak, aby byly všechny suroviny zakryty. Použijte dostatek omáčky, aby bylo jídlo krásně šťavnaté.
V předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia pečte přibližně 45-50 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý. Před podáváním nechte chvíli odstát a ozdobte čerstvým tymiánem.
Malý tip pro ještě lepší zážitek
Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do omáčky přidat špetku chilli. Pro sytější chuť masa můžete použít i směs různých druhů mletého masa – hovězího i vepřového.
Tento bramborový nákyp s krémovou kari-sýrovou omáčkou je důkazem, že i z obyčejných surovin lze vytvořit něco výjimečného. Je dokonalým příkladem toho, jak malé vylepšení dokáže proměnit klasický recept v hvězdu každé tabule.
Už jste někdy zkusili přidat do bramborového nákypu kari? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
