Známá věc, že? Uvaříte těstoviny a místo lahodného pokrmu vám zbude jen slepená, neforemná změť. A to i když si dáte záležet a použijete těstoviny z tvrdé pšenice. Tohle se stává často, zvlášť když spěcháme nebo nemáme ten správný grif. Ale co kdyby existovaly jednoduché, prověřené triky, které promění vaše vaření těstovin v procházku růžovým sadem? Prozradíme vám 3 kroky, které vám pomohou dosáhnout savršených těstovin, které si uchovají svou chuť a texturu.
Proč se těstoviny lepí? Malá lekce z historie
Vždycky to nebyla jen chyba kuchaře. Vzpomeňte si na 90. léta. Tehdy byla kvalita těstovin často bídná. Ale to neznamenalo konec nadějím! Dnešní hospodyňky a kuchaři našli geniální řešení, jak i z těch nejhorších těstovin vyčarovat něco jedlého. A tyhle metody fungují dodnes.
Základ úspěchu: Voda a správná pánev
První a nejdůležitější krok: Vždy sáhněte po větší nádobě. Těstoviny potřebují prostor, aby mohly volně plavat. A druhá zásada: Vhoďte je jedině do vroucí vody. Tohle je absolutní základ, který mnoho lidí podceňuje.
3 kouzla pro dokonalé těstoviny
Pokud chcete, aby vaše těstoviny zůstaly sypké a chutné, vyzkoušejte jeden z těchto osvědčených triků:
-
Opláchnutí studenou vodou
Po uvaření těstoviny ihned sceďte přes cedník a propláchněte je studenou vodou. Tím se zbavíte přebytečné lepivosti a škrobu.
-
Přidání másla
Ještě horké těstoviny promíchejte s kouskem kvalitního másla. Máslo obalí vlákna a zabrání slepení.
-
Kapka oleje do vody
Do vroucí vody, než do ní vhodíte těstoviny, přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje (na běžný 3litrový hrnec). Olej vytvoří na těstovinách ochranný film.
Tyto jednoduché metody vám zaručí, že vaše těstoviny nebudou jen obyčejným jídlem, ale malým kulinářským vítězstvím. A co vy, máte i vy své tajné tipy pro dokonalé těstoviny?
