Představa domácího závinu se mnoha lidem spojuje s tenkým, na stole rozváleným těstem, které vyžaduje hodiny cviku a trpělivosti. Není divu, že mnoho z nás raději sáhne po kupované variantě. Ale co kdyby existoval způsob, jak si připravit báječný závin snadno a rychle, bez zbytečného stresu?
Tento recept na "surový" závin se nesnaží konkurovat klasickému, ručně taženému těstu. Je to spíše praktická a nenáročná alternativa pro každý den. Recept, který nepotřebuje žádné speciální dovednosti a zvládnete ho i během náročného pracovního týdne. A věřte mi, jeho příprava je tak jednoduchá, že budete kulinářským hrdinou i bez předchozích zkušeností.
Těsto, které nevyžaduje žádné složité techniky
Klíčem k tomuto rychlému závinu je jeho příprava. Zapomeňte na složité kroky, zde se jde rovnou k věci. Budete potřebovat jen pár základních surovin, které najdete v každé kuchyni.
Co budete potřebovat:
- Na těsto:
- 30 dkg hladké mouky
- Špetka soli
- 1 celé vejce
- 1 kelímek zakysané smetany (cca 150-200 g)
Tyto ingredience jednoduše smíchejte. Cílem je získat **flexibilní a dobře zpracovatelné těsto**, které se nebude lepit. Žádné zdlouhavé hnětení, jen rychlé spojení.
Tajná vrstva pro křehkost
Jakmile máte těsto připravené, rozválejte ho na plát silný asi půl centimetru. A teď přichází ta důležitá část, která dodá závinu jeho charakteristickou vláčnost.
- Na potření:
- 10 dkg mouky
- 10 dkg tuku (máslo, sádlo nebo kvalitní margarín)
V misce smíchejte mouku s tukem. Ideálně použijte tuk pokojové teploty, aby se lépe spojil. Tato **krémová směs** je to, co vytvoří jemné vrstvy po upečení. Tuším, že jste něco podobného ještě nedělali!
Vzniklou směsí rovnoměrně potřete rozválený plát těsta. Poté těsto srolujte podél delší strany, podobně jako když připravujete závin nebo vánočku. Pokud máte chvilku času, můžete těsto na chvíli vložit do lednice, aby tuk ztuhl. Ale upřímně, tento krok můžete bez obav vynechat a rovnou pokračovat k náplni.
Náplně, které potěší každého
Tady se fantazii meze nekladou. Základní těsto je univerzální a skvěle se hodí k různým náplním. Můžete si vybrat podle toho, na co máte zrovna chuť:
- Tvarohová s rozinkami
- Maková
- Ovocná (meruňková, višňová)
- Jablečná se skořicí
- Nutelová pro milovníky čokolády
Stačí těsto naplnit, zarolovat a péct dozlatova. Výsledek vás nadchne svou jednoduchostí a lahodnou chutí. Zkuste to a sami uvidíte, jak snadné může být udělat si doma skvělý dezert.
A jaký je váš oblíbený tip, jak si zjednodušit domácí pečení?
